Pitgam
Les Brasseries
Les Brasseries
Comme dans la plupart des villages de Flandres, depuis très longtemps il y a eut des brasseurs à Pitgam.
En 1706, le rôle des taxes nous permet de savoir qu'il y avait deux brasseries,
les brasseurs étant Sieur Pieter Jacobs et Mattheus Langhlee (brauwer ende weirt)
En 1713, un procès verbal pour fraude sur deux tonnes de bière confirme que
Pierre Jacob était brasseur.
Dans le terrier établit en 1741 sont mentionné deux brasseries:
L'une appartenait à Dominique Ingelaert époux de Joanne Alloÿ veuve Maximiliaen De Paeuw, brasserie qui était sur le terrain
de Laurent Vernaelde; dans ce terrier, la description de la situation de la ferme de Guillaume Falewée (article 2) indique:
"paelende met zuÿtsÿde de Brauwerie competerende de wede ende kynderen den geseÿde Paeuw" (située au coté
sud de la brasserie appartenant à la veuve et enfants du dit Paeuw); dans l'article 1 il est mentionné Maximiliaen De Paeuw;
il est vraisemblable que la brasserie d'Ingelaert appartenait auparavant à Maximiliaen De Paeuw. Elle était située au Sud
de la grand place.
L'autre, nommée les 7 planètes, appartenait à Benoît Coudeville, elle était située sur la grand place de Pitgam coté
Ouest.
En 1865 Charles Louis Leurs était brasseur (origine de cette information est perdue? A vérifier).
Ensuite, différentes statistiques, l'histoire de la mare de Pitgam, les maisons mortuaires permettent
d'établir à partir de 1784 une autre partie de l'histoire des brasseries à Pitgam.
Cette liste n'est pas complète mais doit pouvoir servir comme guide pour rechercher les documents concernant les brasseries
de Pitgam, comme les baux, les actes de propriétés que l'on doit pouvoir trouver aux archives de Bergues, Dunkerque ou
Lille.
| année | nom | prénom | type doc | source |
|---|---|---|---|---|
| 1706 | Jacobs Sr | Pr | 1706 | ADN J466 61 |
| 1706 | Langhlee | Mattheus | 1706 | ADN J466 61 |
| 1741 | De Paeuw/IngelaertDominique | Joanne veuve de Maximilliam | Ingelaert | ADN J466 36 |
| 1741 | Coudeville | Benoit | Coudevylle | ADN J466 36 |
| 1784* | De Calf | Winnocq | maison mortuaire Charles Arnouts | ADN J466 204 |
| 1790 | Van Den Bavière | Louis | contribution patriotique | ADN J466 34 |
| 1792 | Van Den Bavière | Louis | Recherche d'armes | ADN J466 8 |
| 1793 | Van Den Bavière | Louis | artisans et commerçants | ADN L6952 |
| 1793 | De Calf | Winocq | artisans et commerçants | ADN L6952 |
| 1833 | Bertram | Benjamin | electeurs | ADN 5Z 42-43 |
| 1833 | Vandenbaviere | Louis | electeurs | ADN 5Z 42-43 |
| 1850 | Debavelaere | - | différent Dewaele/Debavelaere | source privée |
| 1907 | Morysse | Daniel | commune cloture la mare | ADN O464 77 |
| 1914 | Morysse/Coudevylle | Daniel | bail de la mare | source privé |
| 1925 | Morysse/Coudevylle | Daniel | renouvellement de bail de la mare | source privé |
| 1927 | Morysse/Coudevylle | Daniel | plainte maire Lefever débordement de la mare | source privé |
| 1936 | Beaucamp/Berteloot | Daniel | bail de la mare | source privé |
* La brasserie appartenant à Charles Arnouts était louée à son beau-frère Winnocq De Calf qui avait épousé Marie Thérèse Arnouts la soeur de Charles. Cette brasserie avait une reconnaissance annuelle au noble seigneur de Pitgam à cause du tuyau ("potie") permettant de puiser l'eau pour la brasserie.
1802: Brasseries et consommation de la bière à Pitgam
Il y avait 3 brasseurs à Pitgam:
Louis Vandenbavière: 1 chaudière de 2672 litres
Winnoc Calf (voir ci-dessus): 2 chaudières de 2939 litres
Charles Rollier: 2 chaudières, une de 3072 litres et l'autre de 1603 litres
19 brassins étaient opérés chaque année
La consommation présumée annuelle de la bière à Pitgam était 57840 litres de forte bière et 40465 litres de petite bière pour un population de 1700 habitants
En 1852 il y avait deux brasseurs.
Brasserie Beaucamp
La famille Lucien Beaucamp Berteloot a acheté la brasserie à Daniel Morysse et Albertine Coudevylle en 1927, elle a été fermée avant la guerre 1940-1945(Source: Paul Beaucamp)
le fils de Lucien, Paul Beaucamp épouse Debruyne a été revendeur de bières vins et spiritueux, de même son fils Régis Paul Cornil continue ce commerce
Photo d'un verre publicitaire Beaucamp-Debruyne.
Brasserie Rémi Lefever
Le site http://www.culture.gouv.fr/culture/inventai/patrimoine/ du ministère de la culture base mérimée donne des éléments concernant la brasserie Lefever que nous avons reproduites.
D'après André Vermeersch, "la mémoire de Pitgam", l'eau utilisait par la brasserie Lefever provenait d'un forage creusé à 80 métres.
Le brasseur Rémi Lefever a été aussi maire de Pitgam.
La plainte de Rémy Lefever ancien maire qui a fait constater en 1927 l'inondation de sa cave par l'eau de la mare du au fait que Daniel Morysse brasseur a maintenu le niveau de la mare trop haut, semble être une vulgaire histoire entre deux concurrents.
La photo d'une étiquette utilisée par la brasserie Lefever.
NOTES:
Au moins pour une brasserie, et ce jusqu'au moins 1942 l'eau pour fabriquer la bière provenait de la mare.
Des cartes postales permettent de situer la brasserie Morysse et celle de Rémi Lefever.
